Sigurnosni zaštitni uređaji za otvorene-električne friteze ključni su za osiguravanje normalnog rada opreme i sigurnosti korisnika. Uobičajene vrste i funkcije su sljedeće:
Uređaj za zaštitu od pregrijavanja
Funkcija: Automatski prekida napajanje kada unutarnja temperatura ulja ili temperatura komponente prijeđe unaprijed postavljeni sigurnosni prag, sprječavajući požar, izgaranje ulja ili oštećenje opreme uslijed pregrijavanja.
Uobičajeni obrasci:
Termostat i limitator temperature: Prati temperaturu ulja u stvarnom vremenu pomoću senzora temperature. Automatski isključuje krug grijanja kada temperatura dosegne gornju granicu (npr. 250 stupnjeva). Može se ručno ili automatski resetirati nakon pada temperature.
Toplinski osigurač:-jednokratni temperaturni zaštitni element koji se topi kada temperatura prijeđe ograničenje, potpuno prekidajući napajanje. Mora se zamijeniti prije ponovne uporabe i često se koristi kao sekundarna zaštita nakon kvara termostata.
Uređaj za zaštitu od curenja
Funkcija: Sprječava naelektriziranje kućišta opreme zbog oštećenja izolacije, curenja komponenti itd., izbjegavajući strujni udar korisnika.
Uobičajeni obrasci:
Utikač uređaja za zaostalu struju (RCD): Kada se struja curenja (npr. veća od 30 mA) pojavi u krugu, može brzo prekinuti napajanje unutar 0,1 sekunde. To je najčešće korištena mjera zaštite od curenja u kućnim i poslovnim okruženjima.
Zaštita od uzemljenja: Kućište uređaja povezano je s uzemljenjem pomoću žice za uzemljenje. Ako dođe do curenja, struja će prvenstveno teći prema zemlji, smanjujući rizik od strujnog udara. Obično se mora koristiti zajedno s uređajem za zaštitnu struju (RCD).
Zaštitni uređaj od-suhog-gorenja: Sprječava pokretanje grijaćeg elementa kada nema ulja ili ako u fritezi nema dovoljno ulja, izbjegavajući oštećenje grijaćeg elementa od suhog gorenja ili izazivanje sigurnosnih nezgoda.
Uobičajeni obrasci:
Senzor razine tekućine: otkriva je li razina ulja u fritezi dosegla minimalnu sigurnu oznaku. Ako je razina ulja nedovoljna, krug grijanja se ne može pokrenuti, a neki uređaji će izdati zvučni i vizualni alarm.
Kontrola povezana s temperaturom i vremenom: Kada nema ulja ili ga je nedovoljno, grijanje će uzrokovati nenormalan i brz porast temperature. Uređaj će automatski prestati grijati nakon što procijeni situaciju kroz logiku kontrole temperature.
Dizajn mehaničke sigurnosne zaštite: Smanjuje sigurnosne opasnosti tijekom rada kroz konstrukcijski dizajn.
Zajedničke karakteristike:
Vanjska školjka-otporna na opekotine i okvir: vanjska školjka koristi toplinsko-izolacijske materijale (kao što je dvo-slojni nehrđajući čelik + sloj toplinske izolacije), a okvir je dizajniran sa zaobljenim uglovima ili je prekriven -gumom otpornom na opekotine kako bi se spriječilo da se operateri slučajno dodirnu i opeku.
Podizanje-gore Funkcija-isključivanja: kada se podigne košara za prženje ili poklopac, snaga grijanja se automatski prekida kako bi se spriječilo slučajno aktiviranje prekidača pri rukovanju hranom, što bi moglo dovesti do prskanja vrućeg ulja ili strujnog udara.
Neovisni prekidač za napajanje: Opremljen jasno označenim glavnim prekidačem za brzo-isključivanje u hitnim slučajevima. Neki vrhunski-modeli također imaju funkciju zaključavanja kako bi se spriječilo slučajno rukovanje.
Zaštita od požara i eksplozije: Funkcija: Smanjuje rizik od požara ili eksplozije uzrokovane pretjerano visokim temperaturama ulja i nakupljanjem uljne magle tijekom prženja.
Zajedničke karakteristike:
Sustav ventilacije i odvoda dima: neke komercijalne friteze opremljene su ugrađenim-ili vanjskim odsisnim ventilatorima za brzo uklanjanje uljne magle, smanjenje nakupljanja zapaljivih plinova i smanjenje opasnosti od požara.
Uređaj za gašenje požara (visoki-komercijalni modeli): Velika komercijalna oprema može biti opremljena automatskim sustavom za gašenje požara (kao što je aparat za gašenje požara suhim prahom ili plinski uređaj za gašenje požara), koji se automatski aktivira kada se otkrije otvoreni plamen kako bi ugasio početne požare. Ostali sigurnosni pomoćni uređaji:
Zaštita od preopterećenja: Kada snaga friteze premaši nazivno opterećenje, prekidač strujnog kruga ili osigurač će se automatski aktivirati/pregorjeti kako bi se spriječilo pregrijavanje i kvarovi uzrokovani preopterećenjem kruga.
Zvučni i vizualni alarmni sustav: U slučaju abnormalnosti opreme (kao što je nenormalna temperatura, curenje ili nedovoljna razina ulja), alarm će se oglasiti putem zujalice i svjetlosnog indikatora kako bi upozorio operatere da poduzmu pravovremenu akciju.
Dizajn -otporan na prskanje: upravljačka ploča i električne komponente dizajnirane su s vodootpornim brtvljenjem kako bi se spriječilo prskanje ulja ili vode u unutrašnjost i izazivanje kratkih spojeva.
